Leusden Nu

Door de historische uitstraling draagt het gloednieuwe appartementencomplex De Rosbeijer aan de Hamersveldseweg bij aan de karakteristieke dorpskern. Onder de twaalf luxe appartementen werd voorzien in twee restaurantruimtes. Voor Paul Liefferink de kans om zijn droom waar te maken: Leusden culinair op de kaart te zetten. De Leusdense chef-kok, die achttien jaar lang in een Amsterdams restaurant de scepter zwaaide, is samen met Kirsten Ruitenbeek de drijvende kracht achter het prachtige restaurant. Trots tonen ze het resultaat van een jaar hard werken: een adembenemend interieur met unieke ambiance. De open keuken biedt Paul de gelegenheid zijn gasten te verwelkomen, die ongetwijfeld een rondje door de zaak willen maken. Alles nodigt uit tot nader onderzoek; van de spannende wanden tot het plafondmateriaal, van de sfeervolle lampenkappen tot het werk van de Leusdense kunstenaar Robert Boon aan de muren. Diens partner Arianne ontwierp het interieur waardoor Paul en Kirsten duidelijk laten zien waar ze voor staan: eerlijk, herkenbaar, maar anders dan anderen. Dit zijn ook direct de sleutelwoorden in de keuken van Paul: “Eerlijke, dagverse ingrediënten, herkenbare gerechten; klassiek maar met een moderne opmaak.” Partner Kirsten is de rol van gast- vrouw niet vreemd: voorheen werkzaam in de luchtvaart weet zij wat klantvriendelijkheid is. Zij zal zich echter voornamelijk achter de schermen bezighouden met de organisatie en administratie. Bij de opbouw van Liefferinks Rosbeijer zijn ze bijgestaan door goede vrienden. Een groep Leusdense ondernemers, die als aandeelhouders participeren in dit project, heeft hen met raad en daad bijgestaan. “We waren dan ook trots voor hen te mogen koken, als voorproefje op wat komen gaat”, aldus Paul. Een tweede voorpremière was voor de ambassadeurs van ‘Right To Play’, een organisatie die sport en spel voor de meest achtergestelde kinderen van de wereld mogelijk maakt. Dat deze boodschap het hart van Liefferink raakt, bleek uit het verzoek aan hun gasten op de officiële opening van afgelopen maandag: in plaats van eventuele cadeaus werd een bijdrage voor deze organisatie op prijs gesteld. Hoewel er nog veel moet gebeuren, zoals de inrichting van het zaaltje waar een gezelschap tot 25 personen rustig kan dineren of vergaderen, of het buitenterras dat ze aan de Noorderinslag hopen te realiseren, wil Liefferinks Rosbeijer uitgroeien tot een begrip. Paul en Kirsten hebben er zin in: “Eindelijk doen waar we goed in zijn!” Kijk voor meer informatie op www.liefferinks.nl