“We hebben enorm veel reacties gehad van klanten die dat heel jammer vinden, maar ons restaurant wordt voortgezet door Angelo en Roberto uit Sicilië, die al drie jaar een restaurant hebben in de Parkstraat in Den Haag, Vino en Cucina. En het huidige personeel blijft gewoon in Gran Sasso”, stelt Fulvio de vaste klanten gerust. Hij kwam eind 1972 naar Nederland en ontmoette daar zijn Haagse vrouw Marja in 1973.In augustus 1988 trouwden ze in het gemeentehuis in Den Haag en eind augustus 1988 in de kerk in Italië. “Er zijn toen achtentwintig gasten meegekomen van café De Hunter uit Den Haag en die zijn toen tien dagen gebleven”, herinnert Marja zich. Fulvio: “Na ons trouwen zijn we samen in De Hunter gaan werken tot 1991. En in 1992 zijn we in de Herenstraat Gran Sasso begonnen. Die naam werd ons aan de hand gedaan door een architect van Heineken. Het pand waar we in zitten is in 1605 gebouwd en valt onder Rijksmonumenten en wij zijn de eerste horecagelegenheid in het pand.” En Marja vult aan: “De eerste drie jaar was het allemaal moeilijk voor ons, omdat dat een aanloopperiode was, maar daarna heeft de zaak altijd goed gelopen.” Fulvio constateert dat de horeca de laatste jaren veranderd is. “Vroeger werden klanten meer in de watten gelegd en er was meer personeel. Tegenwoordig is bij veel zaken de service minder geworden. De laatste jaren stijgt de populariteit van de Italiaanse keuken in Nederland sky high en zelfs in gerenommeerde driesterren-restaurants wordt er veel met Italiaanse ingrediënten gewerkt. Eén van de populairste gerechten is carpaccio. En vooral met onze speciale saus is dat een overheerlijk gerecht. Marja zorgt ervoor dat we om de tien dagen gerechten uit andere Italiaanse streken op het menu hebben staan en ik wil graag kwijt dat zij vreselijk goed Italiaans heeft leren koken. Zeker als je bedenkt dat zij daar pas op haar vijfendertigste mee begonnen is.” Wat gaan zij doen nu zij stoppen met Gran Sasso? Marja: “We gaan in het geboortedorp van Fulvio, Trappa, wonen en daar gaan we onze eigen groenten en fruit verbouwen en gasten en familie uit Nederland ontvangen. Kortom: we gaan daar lekker verder leven!”