Nieuwsblad Oldenzaal

De moderne visspeciaalwinkel is een aanwinst voor Oldenzaal. Robert Kötter vertelt graag over zijn nieuwe winkel, die in de toekomst zal worden gerund door dochter Nicole en schoonzoon Wouter Braamhaar. ''De klanten kunnen hier terecht voor alle vissoorten. We bieden niet alleen het lekkerbekje of de haring aan maar ook exclusieve lekkernijen zoals krab en kreeft'', zegt Robert Kötter. Zo staat in de winkel een homarium voor de opslag van levende oesters. ''De mosselen kunnen de mensen zelf met een visnetje scheppen uit een aquarium. Kersvers.'' Visgilde Kötter wil zich onderscheiden met service. In de Visgildewinkel vinden de klanten een computer waarmee ze gratis een recept kunnen uitprinten voor de bereiding van de gekochte vis. ''Er staan tweehonderd recepten in, compleet met wijnsuggestie. Met de computer kan de klant ook zelf bestellingen doen.'' Op een groot scherm worden de acties getoond en worden filmpjes vertoond van bijvoorbeeld het vangen van haringen. Kötter beschikt over een apparaat waarmee de vis reukvrij kan worden verpakt. ''Gegarandeerd geen vieze geurtjes meer in de auto of koelkast.'' Specialiteit van het huis zijn de kant-en-klare maaltijden. ''Zo verkopen we een ovenschotel met vijf soorten vis en groente. Als openingsaanbieding bieden we er twee voor 5 euro aan. Ook hebben we een vispannetje voor in de oven of magnetron, roerbakschotels, tapas en hele mooie sushi, die drie keer per week vers wordt aangeleverd uit Scheveningen.'' Het Visgilde heeft partyschotels op maat met de lekkerste vissoorten en salades en natuurlijk fraai opgemaakt. De zaak beschikt over een restaurantgedeelte waar een belegd broodje kan worden genuttigd of een complete schotel. Vis moet zwemmen en daarom serveert de Oldenzaalse Visgilde visspecialist maar liefst 36 verschillende soorten wijn. Om de klant te blijven verrassen tijdens zijn bezoek aan de winkel ligt iedere week een nieuw gratis recept klaar. Deze recepten kunnen netjes worden bewaard in een bewaarmapje. Elke klant krijgt in de openingsweek een bonnetje waarmee hij kans maakt op een damesfiets. De trekking is zaterdag 16 februari.