Wijkse Courant

“Het is mooi geweest en tijd om te gaan genieten van de Griekse zomers en de Hollandse winters”, aldus Panos. Tot zijn grote vreugde gaat de voordeursleutel van het restaurant nu naar de kersverse ondernemers Patrick van den Bergh en Jacomijn de Leeuw. Hiermee gaat voor hen een langgekoesterde droom in vervulling: een pannenkoekenhuis in Wijk bij Duurstede. Patrick: “We hadden al acht jaar de wens om een pannenkoekenhuis te beginnen in Wijk bij Duurstede, omdat Wijk ons zo’n warm ‘thuisgevoel’ geeft. Dé plaats om een echt familierestaurant te beginnen waar het hele gezin zich op zijn plaats voelt. Het wachten was op een geschikte locatie, die hebben we nu gevonden.” De naam van het nieuwe pannenkoekenhuis ‘Pielot’ is afgeleid van de namen van de dochters van Patrick en Jacomijn: Pien en Lotte. De meiden vinden het een feest dat hun ouders binnenkort hun eigen pannenkoekenrestaurant openen. “Het moet een plek worden waar heel Wijk zich in zal herkennen. Met een speelruimte voor de kinderen, kinderfeestjes en natuurlijk lekkere pannenkoeken!”