Deventer Post

DEVENTER - Als het aan Tim Braakensiek ligt is Deventer vanaf 15 maart niet alleen meer bekend als koekstad, maar ook als pannenkoekstad. Dan opent hij op de hoek Brink / Assenstraat de deuren van zijn restaurant Ot & Sien. Overdag voor de lunch en ’s avonds voor een oer-Hollandse pannenkoek. Kinderen tot twaalf jaar dingen in de grote ballonnenwedstrijd tijdens de opening mee naar de hoofdprijs: een jaar lang gratis pannenkoeken eten. De tweede prijs is twee kaarten voor het Speelgoedmuseum met aansluitend een heerlijke pannenkoek bij Ot & Sien. En onder de volwassenen die tussen 11.00 en 16.00 uur langs komen verloot Braakensiek een driegangen diner voor twee personen. ,,Het restaurant moet authenticiteit uitstralen'’, zegt Braakensiek. Iets dat aardig lijkt te lukken. Zo valt al direct bij binnenkomst de open keuken op, overkapt met dakpannen. ,,Een bewuste keuze'’, legt de pannenkoekenbakker uit. ,,Ik wil dat onze gasten ons aan het werk zien. Ze moeten de pannenkoeken door de lucht zien vliegen als we ze omkeren.'’ Achterin de zaak staat een kinderhuisje, waar de allerjongsten zich kunnen vermaken met speelgoed, kleurplaten en tekenfilms. Het menu is ook verrassend, zo is er een pannenkoek met verse bladspinazie, champignons, oregano, zongedroogde tomaat en oude kaas en een tosti met appel, geitenkaas, pijnboompitten en gebakken spek.