De Bevelander

De heer De Wee, oud medewerker en gids van het VVV Yerseke, herinnert zich nog dat de kinderen vroeger allemaal 'krukelden' op de slikken. "Ze verdienden zo een centje bij. De kleinste krukels werden eruit gezeefd en je hield maar weinig over. De krukels, zoals ze in Yerseke worden genoemd, zijn rond de paasdagen eigenlijk op z’n magerst. Wat eerder of later in het jaar zijn ze beter." De alikruik is een vrij klein zoutwaterslakje van ongeveer 15 tot 19 mm lengte. In de provincie Zeeland waar de alikruik het meest gevonden en gevangen wordt, noemt men deze slak ook wel krukel of kreukel. De vader van mevrouw Trudie de Koeijer-Pekaar was Phiel de Koeijer, oprichter van mossel- en schaaldierhandel Kopek. "Hij verkocht ook al kreukels. "Dat is wel honderd jaar terug. Ik weet niet beter dan dat wij met Pasen krukels en krentenbrood aten. De oudere generatie eet ze nog steeds." Volgens haar man Sas de Koeijer (in Yerseke bekend als Sas Krukel) was het een armeluisproduct. "Vooral aan de kanten van Zeeuws-Vlaanderen leurden de mensen kreukels langs de deur. Toen ik in 1961 in de zaak kwam, waren er veel meer kreukels dan nu in de Oosterschelde. De bode, Snoek, reed zijn route via Wemeldinge, Noord-Beveland naar Schouwen-Duiveland en Tholen. Hij haalde wel vier- tot vijfduizend kilo op. Zo’n 15 tot 20 jaar geleden verkochten we met de paasdagen nog tussen de 3.000 en 4.000 kilo kreukels. Nu is dat nog maar 300 kilo en worden ze vaak als aperitief gegeten." Recept: Kreukels wassen, water koken met peper en zout, een laurierblad, wat peterselie en tijm. Kreukels in de pan, wanneer het water opnieuw kookt, gedurende 5 minuten doorkoken. Met een speld de schelp leegpeuteren.