WINTERSWIJK - In Aalten is de bakkerij Vaags al meer dan 120 jaar een begrip. In Winterswijk moet dezelfde naam eerst nog bekend worden. Maar dat zal volgens Gerard Vaags wel lukken. Per 1 april neemt hij de bakkerij van Tonny en Erna Groot-Jebbink over die hun geluk in Zweden zoeken. “Voor hen een grote uitdaging, maar voor mij ook”, zegt de 34-jarige ondernemer. Hij is de derde generatie Vaags die de brood- en banketbakkerij in Aalten runt. Hij zocht al een tijdje naar de mogelijkheid tot uitbreiding. “Toen ik hoorde, dat de Groot-Jebbinks hun bakkerij wilden verkopen, heb ik besloten naar Winterswijk uit te breiden en de zaak over te nemen.” Het betreft uitsluitend de winkel, niet de bakkerij. “Wij hebben hier in Aalten een grote bakkerij die in 2003 helemaal verbouwd is. Sindsdien heb ik een overcapaciteit. Vanaf 1 april beleveren we dus de winkel in Winterswijk met onze producten uit Aalten.“ Het personeel van Groot-Jebbink is overgenomen en wordt aangevuld met medewerkers uit Aalten. “Ik zelf zal de eerst tijd zeker vaak in Winterswijk zijn; de mensen moeten mij tenslotte leren kennen.” Vaags gaat verder met de typische producten van Groot Jebbink, zoals de kozakken en de zelfgemaakte beschuit. “Ik heb het recept van Tonny overgenomen”, verklapt Vaags. De speciale producten waar Vaags bekend om staat, zoals het speciale donkere roggebrood, zijn ook in Winterswijk verkrijgbaar. Het beste dus van twee bakkerijen, samengebracht in de bakkerswinkel aan het Weurden 42.