Delftse Post

DELFT – “We zijn vierde geworden bij het Nederlands kampioenschap ijsbereiden! Ik ben daar heel trots op, want de titel is felbegeerd en er lopen bij die wedstrijd bijna louter topjongens rond”. Ton Fokking eigenaar van de in Delft en omstreken alom bekende IJssalon Van Bokhoven straalt van vreugde. Vorige week werd het prestigieuze Nederlands Kampioenschap IJsbereiden gehouden in Wageningen. “IJssalon De Hoop uit Blaricum werd verkozen tot beste ijssalon van Nederland. IJssalon Van Bokhoven viel net buiten de prijzen, maar we sloten het kampioenschap af met een, gezien het sterke en gemotiveerde deelnemersveld, knappe vierde plaats. Elk jaar krijgen de ambachtelijke ijsbereiders de opdracht om een bepaalde smaak te malen. De opdracht dit jaar was het maken van chocoladeijs. Bedrijfsleider Johan Veerman maakte zijn chocolade ijs op basis van 'Coeur de Guanaja", een blend van cacaobonen van het huis Valrhona. Dat is een kleine speler op de chocolademarkt, maar wordt door kenners gezien als de beste chocoladeproducent ter wereld. Johan is van huis uit patissier. Hij leerde het vak bij de topbedrijven in België en heeft een enorme passie voor de beste ingrediënten en producten. Zijn stelling is dan ook: kwaliteit is een keuze! Het chocolade ijs, zoals hij dat presenteerde tijdens het kampioenschap, is vanaf 25 februari te krijgen bij IJssalon Van Bokhoven. Dan begint weer een smakelijk ijsseizoen”.