In juni begonnen de 'Sparkling Dudes' - zoals ze zichzelf noemen - met hun online verkoop van Prosecco’s, de mousserende wijnen uit Italië. Morgenavond vanaf 20.00 uur verzorgen beide heren bovendien een sprankelende proeverij bij eetcafé ’t Witte Paard aan de J.G. Sandbrinkstraat 3.
De fijnproevers op een laagdrempelige wijze laten kennismaken met hun wijnen, dat is de missie van de Sparkling Dudes. "Steve en ik werkten al sinds midden jaren negentig samen bij een computerfirma, bij de afdeling sales en marketing. Een goede vriend van ons is verhuisd naar Italië en kwam terecht in het wijngebied Veneto, nabij Venetië. Via hem kwamen we op het spoor van de Prosecco en er groeide bij ons een passie om dit moois in Nederland te introduceren", aldus Klaas. "We wilden ook meteen goed en professioneel naar buiten treden."
Het duo deed in april inspiratie op tijdens de Vinitaly, een grote wijnbeurs. "Ondanks de economische recessie vindt de Prosecco in ons land gretig aftrek. Feitelijk is deze wijnsoort pas sinds vorig jaar echt in opkomst in Nederland, maar je ziet nu al een verschuiving optreden: we gaan van bier- naar wijnland. Momenteel voeren wij in ons assortiment negen wijnen vanuit drie huizen, maar dat worden er spoedig achttien uit zes huizen. We gaan ons nu ook richten op het lage segment, de wijnen tussen de 5 en 8 euro. Het hogere segment, wijnen van rond de 12 euro, bedienden we al, met als topper het wijnhuis Foss Marai."
De wijn doorslikken of uitspuwen, wat is nu beter tijdens een proeverij? Mollema: "Bij uitgebreide proeverijen is het gebruikelijk om uit te spuwen. Serieus proeven vereist namelijk concentratie en alcohol kan die negatief beïnvloeden. Echter, bij het slikken wordt ook de keel met wijn bevochtigd, waardoor de afdronk krachtiger is. Daarom hebben wij tijdens de proefavondjes voor doorslikken gekozen. En nog een goed bericht: slurpen mag!" Op hun website promoten de mannen met verve hun product. "We zijn bovendien actief via Twitter dat is echt een hype aan het worden."
Mollema droomt zichtbaar weg als de Prosecco Spumante van Borgo Antico ter sprake komt. "Ach, dat was liefde op het eerste gezicht! Het was onze kennismaking met de Prosecco en is voor Steve en mij altijd de favoriet gebleven."
Tijdens de proeverij van morgenavond kunnen de gasten vier Prosecco’s op hun smaakpapillen loslaten. Mollema en Groenefelt vertellen ondertussen alles over de herkomst, soorten en smaken van de verschillende wijnen.Voor hen die er een avondje uit van willen maken, heeft Daniël van Hasselt van ‘t Witte Paard een driegangenmenu samengesteld. De kosten hiervan zijn 25 euro en het diner begint tussen 17.30 en 18.00 uur. Reserveringen: telefoon 0318-528480 of website: www.proseccodirect.com