Ermelo's Weekblad

ERMELO - Een stukje van de Spaanse gemoedelijkheid, openhartigheid en service naar Ermelo halen, in combinatie met de Hollandse gezelligheid en huiselijkheid. Dat is de opzet van Ted Miltenburg en Koos Devilee met restaurant Tienda Ayles aan de Enk 18, voorheen de Koperen Koffiepot en eetcafé Ons Span.
Na een interne metamorfose kan iedereen dat zelf ervaren vanaf maandag 12 oktober, wanneer Tienda Ayles de deuren opent. Het interieur oogt fris door de lichte tinten en sfeervol door de warme accentSpaankleuren. Een muurschildering van de in de bergen gelegen wijngaard Ayles Bodega, waar Ted en Koos mee samenwerken, geeft daarnaast dat zo typische Zuid-Europese tintje aan het restaurant.
Wat veel mensen zal aanspreken is dat net als de sfeer ook de keuken zowel Spaanse gerechten -als tendencias-, als Hollandse gerechten -de klassiekers-, serveert. Dat varieert van tostis, pannenkoeken tot een kindermenu met de zo begeerde friet.
Ted en Koos leggen uit: "Tijdens onze jarenlange ervaring in de horeca kwamen wij in aanraking met de Spaanse Bodega Pago de Ayles. Door de vele Spaanse proeverijen en passie, zowel in Spanje als in Nederland, zochten wij een combinatie van Spaanse en Hollandse gerechten."
De mannen, die allebei in Putten wonen, zijn al jaren goede vrienden. Ze waren allebei toe aan een nieuwe uitdaging. De passie om een eigen zaak te beginnen zien ze nu gerealiseerd. Heel veel dank gaat uit naar hun achterban van vrienden, familie en kennissen. "In de afgelopen vier weken hebben ze ons allemaal keihard gesteund. Zonder hun hulp waren we niet zover gekomen."
In oktober en november geldt de openingsaanbieding van drie soorten tapas van de chef inclusief een glas huiswijn voor 15,- euro. De keuken is geopend van maandag tot en met zaterdag van 10.00 tot 21.00 uur. Meer informatie: 0341-559295 of www.tienda-ayles.nl.