PEKING - Het is niet langer toegestaan te rommelen met het aanbieden van het maal dat Mao Zedong (1893-1976) het lekkerst vond. De stoofpot met varkensvlees voor de heerser die onder meer China communistisch maakte, Tibet inlijfde en met bruut geweld de macht handhaafde, stamt uit de provincie Hunan. Mao had meestal koks uit Hunan om zich heen om wanneer hij dat maar wenste, onmiddellijk de heerlijke stoofpot van met karamel bedekte varkenslende, rijstwijn, pinda's en pittige kruiden klaar te maken.