Doetinchems Vizier

De artisjok is een distelachtige plant waarvan de bloemknop eetbaar is. De plant kent zijn oorsprong in het Midden-Oosten en Noord-Afrika waar het als delicatesse wordt beschouwd. De eetbare bloemknop is rijk aan voedingstoffen en heeft een gunstig effect op maag, lever en galblaas daardoor heeft de artisjok een goede voedingswaarde.

Ondernemer Gert Smits uit De Heurne experimenteert al jaren met diverse vergeten groenten en kruiden en geeft zo samen met Slow Food Achterhoek aandacht aan het eten in onze eigen omgeving. Vorig jaar is hij gestart met de teelt van artisjokken in een experiment op kleine schaal. Het bleek succesvol en besloten is om de kweek op grote schaal op te zetten met een automatische irrigatie systeem dat op vaste tijden de artisjokken water geeft. Info: www.groentekwekerij-smits.nl/kwekerij/index.php/kweken/hollandse-artisjokken.
Slow Food Achterhoek is een een non-profit organisatie voor eco-gastronomie en een onderdeel van de wereldwijde organisatie. Slow Food vindt dat voedsel lekker, puur en eerlijk moet zijn. Het moet goed smaken. Verantwoordelijk geproduceerd zijn, in de regio en met respect voor producent, dier en milieu.