De Sleutel

Op 1 februari 2010 deed de 67-jarige Tonnie Wilbers zijn zaak officieel over aan zoon Erwin (40). Daarmee is het de beurt aan de derde generatie Wilbers. "Erwin gaat de honderd jaar volmaken", zegt zijn vader. "Over zeventien jaar is het eeuwfeest."
Het was Erwins opa, slachter Piet Wilbers, die in 1927 startte met de verkoop van vlees in een pand aan de Floraliastraat. Al na een jaar verhuisde de winkel naar de huidige locatie aan de Berghemseweg 102. Hier werden bovendien zowel Tonnie als later ook Erwin geboren. Beurtelings kregen zij het slagersvak met de paplepel ingegeven.
In 1968 nam Tonnie de zaak van zijn vader over. Dat ook zijn producten in de smaak vielen, mag wel duidelijk zijn. "Anders hou je het natuurlijk niet zo lang vol", zegt Tonnie. "Kinderen die ik vroeger een stukje worst gaf, komen nu zelf als ouder in de winkel. Dat zegt genoeg."
Tonnie heeft altijd veel steun gehad van zijn vrouw Bep, die klanten in de winkel hielp. Tot ze zeven maanden geleden een gebroken been opliep. Sindsdien gaat het bewegen lastiger en heeft ze noodgedwongen afstand gedaan van het werk. Tonnie is nog wel actief in de slagerij. Hij helpt zijn zoon graag een handje. "Het is gewoon leuk werk", zegt hij. "Goeie kwaliteit vlees bereiden, eigen ambachtelijke producten. Je onderscheiden op kwaliteit, daar draait het om. Alleen zo houden we het al 83 jaar vol."
Hij vervolgt: "De mensen komen echt van heinde en verre. We hebben vaste klanten uit Ravenstein, Lith, Vinkel... Ook een oud-inwoner van Oss uit Utrecht komt nog altijd in onze winkel als ze in de buurt is."
Tot slot: "Bij ons kun je nog gratis parkeren, pal voor de winkel. Waar maak je dat nog mee?"