Streekblad

ZOETERMEER Werkelijk een plaatje om te zien is de oude boerderij aan de Zonnenberg. De romantiek komt je tegemoet. Niet verwonderlijk dat menig stel hier elkaar het jawoord geeft. Wij zijn hier echter niet voor een huwelijksvoltrekking, maar om de keuken van Hofstede Meerzigt te proberen.
Op naar het restaurant. Het restaurant, in de voormalige wagenschuur van de boerderij, is knus ingericht en heeft een beneden- en een bovenverdieping. Assistent chef-kok en mede-eigenaar Arjen Slinger vertelt ons dat doordeweeks hier veel zakelijk publiek te vinden is. In het weekend zijn er echter ook veel particulieren. Vanaf zondag 4 juli kunnen zij hier ook op zondag terecht. Zomers is dan de zonnige wijntuin een leuke optie. Wie eens wat anders wil dan à la carte, kan ook kiezen voor de Chefs table. Daar bepaalt de chef wat er op tafel verschijnt. Of een privédinertje in de Wijnhooiberg te midden van imposant ogende klimaatkasten voor de wijnen.
Slinger: “Onze keuken is geënt op de klassieke Franse keuken, maar wel met internationale invloeden. Soms doen we wat Italiaans, of iets Aziatisch er tussendoor. Daarbij gebruiken we dagverse, seizoens- en streek gebonden producten. Vlees van Piet van der Berg. Kaas van Boerderij t Geertje bijvoorbeeld en veel Noordzeevis.” Specialiteit van chefkok Alain: Hollands weiderund. Maar ook schelp- en schaaldieren. Straks zetten we ons aan de heerlijke vier gangen, gekozen door de chef, maar eerst vertelt sommelier Sermad Wartan ons nog wat over de wijnen, want dat is toch wel een specialiteit van dit restaurant. Hoe kan het ook anders als de eigenaar van het complex, de Activin Wine Group, op hetzelfde terrein kantoor houdt. Wartan was de eerste Irakese vinoloog en probeert steeds weer verrassende wijnen bij de gerechten te presenteren en te voorzien van een interessant verhaal. En verrassen doet hij. Wie had ooit gedacht dat de streek rond Seattle ook een Chardonnay kon produceren?
Onze gerechten zijn teveel om uitgebreid te beschrijven, maar wat dacht u van: drie bereidingen van venkel, heilbot met een pesto van doperwtencress, een slibtongetje met Noord-Afrikaanse couscous, een gegrilde kalfsfilet met oesterzwam en een sierlijk plateau met drie verschillende desserts waaronder hangop? Ze zijn allen creatief opgemaakt en smaken verrukkelijk. Daar hoeven we geen woorden aan vuil te maken. Wanneer komt die Michelin-ster?