Het Kompas

NIEUW-BEIJERLAND -Kunstenaar en hobbykok Henri Fredriksz uit Nieuw-Beijerland geeft wekelijks een lekker weekendrecept door.
Voor deze week:

Pittig gegrilde jonge haantjes
( 4-6 personen)

Benodigdheden
a) 4 jonge scharrel haantjes—> in de lengte halveren—> goed plaat slaan
b) 2 rode uien—> in grove stukken snijden
c) 4 grote tenen knoflook—>halveren
d) 7 grote verse rode spaanse pepers—> in stukken snijden
e) 6 volle eetlepels ketjap manis
f) sap van 2 citroenen
g) zeezout naar smaak
h) 3 eetlepels boter of margarine.

R/.
1] b) t/m. g) in de blender fijn blenden—> hiermee de haantjes insmeren
2] beboter de braadslee met h)—> de ingesmeerde haantjes (vel naar boven) op de slee leggen
3] oven voorverwarmen tot 185 graden—> slee op halve hoogte schuiven—> gedurende ca. 3 kwartier grillen—> beestjes een paar keer omdraaien en steeds insmeren met het kruidenmengsel en de boterjus
4] opdienen met witte rijst, komkommersalade en koele pils ;
overgebleven marinade met de boterjus vermengen—> als saus over de rijst scheppen (facultatief ! )