De Edese Post

Drie studenten Voeding en Diëtetiek van de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen onderzochten de invloed van voeding op jicht. In opdracht van Ziekenhuis Gelderse Vallei verrichtten zij hiernaar literatuuronderzoek. Het blijkt dat verschillende voedingsstoffen het risico op jicht verhogen. Het risico op jicht wordt groter na het eten van vis, schaal- en schelpdieren. Dit is ook het geval als meer rood vlees (rund-, varkens- en lamsvlees, inclusief vleeswaren) wordt gegeten dan de aanbevolen hoeveelheid van 100- 125 gram per dag. Alcohol, en dan met name bier en sterke alcoholische dranken verhogen eveneens het risico. Kip en magere zuivelproducten verlagen juist het risico op jicht. Hierbij moet worden aangetekend dat het verlagende effect voor het zuivelproduct kaas niet duidelijk was. Fructose heeft invloed op jicht. Fructose komt van nature voor in fruit en honing. Omdat suiker voor de helft uit fructose bestaat, wordt geadviseerd het gebruik van suiker en suikerbevattende producten zo veel mogelijk te beperken. Het gebruik van frisdrank verhoogt het risico op jicht. Dit is mogelijk ook de reden waarom jicht steeds vaker voorkomt; het frisdrankgebruik is de laatste 40 jaar met 85 procent gestegen.