Het Kompas

NIEUW-BEIJERLAND - Hobbykok en schrijver van het boek ‘Liefde uit de pan’ Henri Fredriksz uit Nieuw-Beijerland geeft wekelijks een lekker weekendrecept door.
Voor deze week:
Bruine bonensoep met rijst
( Winterschotel voor 4-6 personen)
Benodigdheden
a) 300 gram bruine bonen (instructie op de verpakking)
b) 750 gram vette hamschijven
c) 3 rode uien—> in ringen snijden
d) 1 grote stronk prei—> grof snijden
e) 1 volle hand grof gesneden selderij blad
f) 1 theelepel kruidnagel gruis
g) halve theelepel nootmuskaat rasp
h) 1 maggie blokje + 1 rundvlees bouillon blok
i) 1 theelepel zwarte peper gruis + zout naar smaak
j) pot sambal badjak (liefst home made)
k) voldoende jasmati rijst—> koken volgens instructie op de verpakking
R/.
1] Kook anderhalf liter water—> a) toevoegen—> koken tot de bonen half gaar zijn —> b) erbij doen—> op halve hitte bron koken tot het vlees half gaar is
2] c) t/m. i) bij 1] voegen—> op halve hitte bron koken tot het vlees gaar is—> pan van het vuur—> 3 uren laten rusten.
3] opdienen: soep goed opwarmen—> serveren met dampende rijst en sambal badjak . Koud pilsje erbij.