Oude IJsselstreek Vizier

De tweede prijs ging naar Nicole Rougoor met courgettes in zoetzuur en de derde prijs was voor Jenny Lam met vlierbloesemsinaasappeljam. Zij ontvingen resp. het Achterhoeks Fruitboek en Zwaluwgekletter (biologische camembert). Deze prijzen werden beschikbaar gesteld door Kenniscentrum Nelles. Door de enthousiaste inbreng van alle ingemaakte fruit en groenten kreeg de 3-koppige jury een forse klus. De meegebrachte recepten werden in de beoordeling meegenomen. Slow Food Achterhoek verwerkt diverse recepten in een verslag op slowfood.nl

Juryrapport

De jury bestond uit Daniël Ten Have, chefkok bij restaurant Groot Warnsborn in Arnhem en Gerard Mulder van dé groentespeciaalzaak Mulder in Silvolde aangevuld met jurylid Ria Olijslager, prominent lid van Slow Food Achterhoek én deskundig in Achterhoeks Fruit en bereiding Twentse Landgans. De ingeleverde ‘Inmaak’ is beoordeeld op algehele smaak, kleur, geur, smaak van de groente en fruit t.o.v. het zoet en/of zuur en het recept met daarin vermeld de bereidingswijze en gebruikte ingrediënten. Deelnemers die geïnteresseerd zijn in de jurybeoordeling van hun eigen product kunnen een mail sturen naar achterhoek@slowfood.nl.

Slow Food Achterhoek

Slow Food Achterhoek wil aandacht schenken aan de Achterhoekse aloude traditie rond de inmaak en daarmee het eten van het seizoen. Slow Food staat op de eerste plaats voor genieten, aan tafel met anderen, voor eetcultuur, voor het opdoen van kennis over de achtergrond van ons eten. Kenniscentrum Nelles richt zich op het behoud, moderniseren en verspreiden van kennis over lokaal streekeigen eten.